こんにちは。全席個室 鮨と酒日和 ととうお四条河原町店のPR担当です。

暦の上では立冬を迎え、京都の街並みも朝夕はひときわ冷え込む季節となりました。秋の深まりとともに、海の幸はますます脂が乗り、旨味を増しております。本日は、そんな実りの秋にふさわしい、当店自慢の「逸品料理」の数々をご紹介いたします。大切な方と過ごす特別な夜を、ととうおのこだわりが詰まった一皿で彩ってみませんか。

1. 職人が目利きした旬の鮮魚

当店では、毎朝市場へ足を運び、その日一番状態の良い魚介のみを厳選して仕入れております。秋から冬にかけての季節は、寒ブリや真鯛、脂の乗った鰆など、旨味が凝縮された魚介が食卓を賑わせます。刺身の盛り合わせでは、職人が魚ごとに最適な切り付けを施し、身の弾力やとろけるような食感を最大限に引き出しています。素材そのものが持つ本来の甘みと旨味を、心ゆくまでご堪能いただけるよう、一皿一皿に真心を込めてご提供しております。

2. 至福の握りと創作寿司の調和

「鮨と酒日和」の名に恥じぬよう、当店では伝統的な江戸前寿司に加え、四季折々の食材を活かした創作寿司にも力を入れております。シャリには厳選した米とこだわりの赤酢を使用し、ネタとの一体感を追求しました。口の中でほろりとほどけるシャリと、鮮度抜群のネタが重なり合う瞬間はまさに至福のひとときです。定番の握りだけでなく、旬の食材をあしらった目にも鮮やかな一貫は、お客様の驚きと笑顔を引き出す当店自慢の逸品となっております。

3. 料理を引立てる厳選日本酒

こだわりの鮨には、それに負けない美味しいお酒が欠かせません。全国各地から取り寄せた日本酒は、季節の味わいを引き立てる銘柄を厳選しております。すっきりとした辛口から、華やかな香りが広がる純米大吟醸まで、幅広いラインナップをご用意いたしました。お客様の好みに合わせたペアリングのご提案も可能ですので、ぜひお気軽にお声がけください。落ち着いた個室空間の中で、美味しいお料理とお酒を愉しむ、贅沢な時間をお過ごしください。