こんにちは。全席個室 鮨と酒日和 ととうお 新丸の内センタービル店のPR担当です。

新年明けましておめでとうございます。寒さも本格的になり、温かいお燗酒が恋しい季節となりました。新丸の内センタービルで皆さまをお迎えする当店では、この時期にこそ味わっていただきたい至極の日本酒と、それに寄り添う職人こだわりの鮨をご用意しております。今回は、当店が誇る「お酒」へのこだわりについてご紹介いたします。

1. 全国から厳選した日本酒のラインナップ

当店では、日本全国の銘酒の中から、鮨との相性を最優先に考えた選りすぐりの日本酒を取り揃えております。華やかな香りが楽しめる純米大吟醸から、お米の力強い旨味を感じられる純米酒まで、幅広いラインナップが自慢です。特に季節限定の銘柄は、その時期にしか味わえない旬の味わいがあり、多くのお客様からご好評をいただいております。日本酒通の方はもちろん、普段あまり飲まれない方にも、スタッフがお客様のお好みに合わせた一杯を丁寧にご提案させていただきますので、ぜひお気軽にお声がけください。心温まるひとときをお過ごしください。

2. 鮨の旨味を引き立てる酒選定の極意

鮨と酒の調和、いわゆる「マリアージュ」は、当店が最も大切にしているコンセプトの一つです。赤酢を使用したこだわりのシャリと、産地直送の新鮮なネタの繊細な味わいを損なうことなく、むしろ互いの風味を高め合うような日本酒をセレクトしております。例えば、脂の乗った中トロには酸味のバランスが良いお酒を、白身魚の繊細な旨味には淡麗な味わいのお酒を合わせるなど、職人の技術と酒の個性を掛け合わせることで、一口ごとに新しい発見があるような食体験をご提供いたします。当店でしか味わえない贅沢なひとときを、ぜひご堪能ください。

3. 個室空間で愉しむ温度帯のこだわり

当店は全席が落ち着いた個室空間となっており、周りを気にせずゆっくりとお酒とお食事をお楽しみいただけます。日本酒は温度によって表情を大きく変える繊細な飲み物です。当店では、キリッと冷やした冷酒から、心まで温まるぬる燗まで、銘柄ごとに最適な温度帯でご提供することにこだわっております。静寂な個室で、ゆっくりと盃を傾けながら、お酒が持つ本来の香りと味わいの変化をご堪能ください。大切な方との接待や記念日、ご友人との大切な宴に、至福の酒と鮨を添えて、思い出に残る特別な時間をお過ごしいただけるよう、スタッフ一同心を込めておもてなしいたします。