こんにちは。全席個室 鮨と酒日和 ととうお 新丸の内センタービル店の店長です。
寒さも本格的になり、冬の凛とした空気が心地よい季節となりました。新丸の内センタービルで温かな灯りに包まれながら、旬の食材を贅沢に使った「ととうお」自慢の逸品料理をご紹介いたします。職人がこだわり抜いた特別な一皿で、心も体も温まるひとときをお過ごしください。
1. 市場直送、冬の脂が乗った旬の鮮魚
当店では、毎朝市場から直送される新鮮な魚介類に徹底してこだわっています。特にこの時期の寒ブリや真鯛は、身が引き締まりながらも脂の乗りが抜群で、口の中でとろけるような食感をお楽しみいただけます。素材そのものの味を最大限に引き出すため、仕入れルートから厳選を重ね、その日一番美味しい状態の魚だけを皆様のテーブルへお届けいたします。冬の海がもたらす豊かな恵みを、ぜひ当店で存分にご堪能ください。
2. 職人の技が光る、究極の鮨と肴
「鮨と酒日和」の名に恥じぬよう、職人が一貫一貫丁寧に握る鮨は、シャリの温度や酢の加減まで緻密に計算された逸品です。また、旬の食材を活かした一品料理にもこだわり、出汁の深みや季節の香りを大切にしたメニューを揃えております。素材の良さを生かしつつ、彩り豊かに仕上げた料理は、見た目にも美しく、食通のお客様にも納得いただける深い味わいを目指しております。職人の誇りが詰まった珠玉の逸品を、心ゆくまでお楽しみください。
3. 個室空間で愉しむ、至高のペアリング
落ち着いた全席個室の空間は、大切な方とのお食事やご接待など、様々なシーンに最適です。当店自慢の鮨や和食料理に合わせて、日本酒ソムリエが厳選した全国の銘酒を豊富に取り揃えております。繊細な味わいの魚介と、キレの良い冷酒や芳醇な燗酒のペアリングは、まさに至福の体験です。プライベートな空間の中で、周りを気にせずお酒と料理の調和をゆっくりと楽しむ、贅沢なひとときを「ととうお」でお過ごしください。